Właściwie jeść i pić
czyli o pierwszej złotej regule życia według św. Hildegardy
Człowiek jest jednością duszy i ciała.
Św. Hildegarda już ponad 800 lat temu głosiła tę prawdę.
Według niej dusza jest siłą ożywiającą ciało. Zdrowa dusza decyduje o sile życia (viriditas), a każda słabość duszy ma odzwierciedlenie w słabości fizycznej.
Jednocześnie, gdy ciało ma się dobrze, dusza rozkwita, stając się dla ciała źródłem życiodajnej siły. Ciało i dusza przenikają się i oddziałują na siebie.
Sięgnijmy zatem do Hildegardowego źródła.
Koper włoski (Foeniculum vulgare lub Foeniculum officinale) należy do roślin najzdrowszych dla człowieka.
Wg Hildegardy jest jednym z trzech, po orkiszu i kasztanach jadalnych, uniwersalnych środków spożywczych, doskonale budujących i odżywiających organizm człowieka.
W Physica – Uzdrawiające dzieło stworzenia, Hildegarda pisze: Niezależnie od tego, w jaki sposób jest jedzony, rozwesela człowieka, zapewnia mu łagodne ciepło, dobry pot i dobre trawienie. Jego nasiona […] dodawane w lekarstwach do innych ziół są korzystne dla ludzkiego zdrowia.
Sen
Jeśli ktoś nie może spać […] latem niech weźmie koper włoski i dwa razy tyle krwawnika, następnie zagotuje je krótko w wodzie, odciśnie ją, położy ciepłe zioła na skroniach, czole i głowie, po czym zawiąże chustką.
Melancholia
Człowiek, którego dręczy czarna żółć, powinien rozetrzeć na papkę koper włoski i często nacierać nim czoło, skronie, piersi i okolice żołądka, a melancholia w nim ustanie.
Dolegliwości trawienne Jeśli ktoś zjadł suszone mięso, suszone ryby lub inny suszony produkt i ma teraz dolegliwości, natychmiast powinien zjeść koper włoski lub jego nasiona, a jego bóle się zmniejszą.
Zflegmienie
U człowieka, który codziennie na czczo je koper włoski lub jego nasiona, dzięki swemu dobremu ciepłu i dobrym siłom zmniejszy on złą flegmę i produkty gnilne oraz przepędzi brzydki zapach z jego oddechu, oczom zaś pozwoli wyraźnie widzieć.
Hildegarda zaleca koper włoski jako produkt wspomagający trawienie, stosowany w bólach żołądkowo-jelitowych, w stanach nieżytów, wrzodów żołądkowo-jelitowych, usuwający przykry zapach ciała i zapach z ust, zapobiegający wzdęciom, zgadze, nadkwasocie, zapewniający dobre samopoczucie i jasność spojrzenia.
W koprze zawarte są olejki eteryczne, które usuwają skurcze, śluz i oczyszczają jelita z nagromadzonych gazów. Olejki zapobiegają wzrostowi bakterii chorobotwórczych i wspomagają system odpornościowy. Naturalne fitoestrogeny i bioflawonoidy regulują gospodarkę hormonalną.
Pastylki kopru włoskiego najlepiej stosować przed jedzeniem w ilości od jednej do trzech. Jeśli ktoś cierpi na tzw. bóle głodowe nocne, powinien przed pójściem spać przeżuć 3–5 pastylek kopru włoskiego, a czyniąc to regularnie, dolegliwość ustąpi.
ALFREDA WALKOWSKA
WIKIMEDIA COMMONS, CC BY 3.0
Herbata koprowa:
1 łyżkę ziaren kopru zalać szklanką wody, doprowadzić do wrzenia, pogotować 3 min, a następnie pozostawić pod przykryciem na 5 min, po czym odcedzić.
Dobrze jest spożywać herbatę koprową, i to niezależnie od wieku.
Koper włoski to także koper-bulwa, czyli fenkuł. Można przygotować smaczne łazanki orkiszowe z fenkułem podduszonym z cebulą na klarowanym maśle.
