Z dolnośląskiej zagrody
PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI W ZIOŁOWEJ ODSŁONIE
Składniki (na ok. 20-25 sztuk):
Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej oraz stopniowo wlewać ciepłą wodę, zagniatając elastyczne, gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na około 20 min. Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie ugotować do miękkości i drobno posiekać. Kapustę kiszoną odcisnąć i również drobno posiekać. Na patelni zeszklić cebulę na oleju, dodać kapustę i grzyby, doprawić solą oraz pieprzem i dusić do odparowania nadmiaru płynu. Farsz ostudzić. Ciasto rozwałkować cienko, wykrawać krążki, nakładać farsz i dokładnie zlepiać brzegi. Pierogi gotować w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia, a następnie jeszcze około 2–3 min. Podawać udekorowane świeżymi ziołami, jadalnymi kwiatami oraz podsmażoną cebulą.
KOŁO GOSPODYŃ WIEJSKICH „ALE LIPA” W GRODZISZCZU
Grodziszcze to jedna z najstarszych miejscowości na Dolnym Śląsku, położona w gminie Świdnica, w Kotlinie Dzierżoniowskiej. Wieś ma charakter łańcuchowy i rozciąga się wzdłuż rzeki Piławy, a jej układ do dziś zachowuje historyczny podział na część górną, środkową i dolną. Historia Grodziszcza sięga czasów wczesnego średniowiecza, a nawet neolitu, o czym świadczą odkrycia archeologiczne. Już w XI w. istniała tu kasztelania. Do dziś zachowało się wiele cennych zabytków, w tym Kościół św. Anny z XVI w., plebania, park pałacowy oraz późnobarokowy pałac. Świadectwem dawnej świetności są również pozostałości grodziska oraz liczne pomniki przyrody.
Członkinie koła „Ale Lipa” angażują się w organizację wydarzeń, warsztatów i spotkań integracyjnych. Dzięki ich działalności dawne smaki i obrzędy zyskują nowe życie, a wspólnota mieszkańców pozostaje silna i zintegrowana.
